日本列島各地で栽培されている在来種のソバの実を石臼で自家製粉しています。 作付けはごく僅かで、希少な国産ソバの中でもとりわけ個性的で小粒でありながらも風味香りが強いのが特徴です。 その土地々々に多様に根付く昔ながらのソバを是非味わってみて下さい。
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